雜糧掛面加工生產(chǎn)線設(shè)備工藝以及設(shè)備特點(diǎn)介紹

更新時(shí)間：2020-12-14 點(diǎn)擊次數(shù)：3175

　　一雜糧掛面生產(chǎn)線工藝設(shè)備特點(diǎn)介紹

　　大產(chǎn)能低溫掛面生產(chǎn)線是以真空和面技術(shù)、光電控制技術(shù)、高速掛桿機(jī)和新型烘干設(shè)備為代表，較上一代產(chǎn)品在單位產(chǎn)能、能耗以及自動(dòng)化控制上有大幅度的提高。

　　1. 該生產(chǎn)線具有高流量、快節(jié)奏、大產(chǎn)能的生產(chǎn)特點(diǎn)。每分鐘面桿流量可達(dá)20桿/分鐘，較舊型號(hào)設(shè)備提高1.6倍。

　　2. 烘干設(shè)備能滿足掛面全天生產(chǎn)的工藝要求。

　　3. 連續(xù)真空狀態(tài)和面，掛面產(chǎn)品具有良好的品質(zhì)和口感。

　　4．光電、數(shù)字控制，全自動(dòng)連續(xù)式掛面生產(chǎn)設(shè)備。

　　5. 掛面生產(chǎn)廠房空間減少百分之15道30.

　　6. 掛面烘干能耗小于45kg標(biāo)煤。

　　掛面真空和面設(shè)備

　　真空和面機(jī)是面制品生產(chǎn)工藝中的理想設(shè)備。設(shè)備能自動(dòng)實(shí)現(xiàn)定量注水，自動(dòng)開、關(guān)蓋，自動(dòng)卸料，自動(dòng)抽真空;和面速度為變頻雙速(高速水粉混合和低速揉面)，且速度可調(diào)，和面時(shí)間可根據(jù)工藝需要設(shè)定;所有操作程序、步驟可實(shí)現(xiàn)PLC程序自動(dòng)化控制。

　　真空和面可使小麥粉蛋白質(zhì)分子在較短的時(shí)間內(nèi)充分吸收水分，面團(tuán)吸水量大，溫升低，面筋網(wǎng)絡(luò)形成充分，從而使制成的面品口感滑爽、勁道，煮食過程中不混湯。

　　掛面軋片機(jī)組，壓延機(jī)組

　　我公司低溫掛面生產(chǎn)線所配套的軋片機(jī)組;復(fù)合壓延形式分為單片復(fù)合和雙片復(fù)合二種;壓延機(jī)軋輥根據(jù)工藝需要分為平輥、斜齒拉絲輥、波紋輥等多種。大型壓延機(jī)組分為三臺(tái)硬齒面減速機(jī)傳動(dòng)，采用變頻調(diào)速控制，噪音低，易維護(hù)，使用時(shí)間長(zhǎng)。

　　四掛面生產(chǎn)線工藝流程：

　　原料混合→熟化→復(fù)合壓片→連續(xù)壓片→送桿→自動(dòng)上架

　　→低溫烘干（中溫烘干）→自動(dòng)下架→切段→包裝→成品

　　五掛面生產(chǎn)線優(yōu)勢(shì)

　　本公司開發(fā)的索道式低溫掛面生產(chǎn)線設(shè)備是通過引進(jìn)吸收技術(shù)、再加以公司自身合理的研制而成。該設(shè)備設(shè)計(jì)合理、性能穩(wěn)定、結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、自動(dòng)化程度高。該生產(chǎn)線主要組成部分有：堿鹽水儲(chǔ)存罐，添加劑攪拌機(jī)，雙軸和面機(jī)，U型熟化機(jī)或圓盤式熟化機(jī)，復(fù)合壓延機(jī)，連續(xù)壓片機(jī)，給桿機(jī)，自動(dòng)上架裝置，低溫烘房，自動(dòng)下架裝置，多刀切面機(jī)，面頭自動(dòng)回收裝置，面頭粉碎機(jī)，面頭浸泡池以及電器設(shè)備等。

　　六掛面生產(chǎn)線的主要特點(diǎn)：

　　1、互帶配置齊全（與普通的掛面設(shè)備相比增加鹽水儲(chǔ)存罐，添加劑攪拌機(jī)，面頭自動(dòng)回收裝置，面頭粉碎裝置，面頭浸泡罐）。

　　2、工藝：

　　⑴ 雙軸和面機(jī)采用噴霧式灑水，使面粉和水混合更均勻。從而使面粉中的蛋

　　白質(zhì)吸水膨脹，形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的面筋，并使其包容著淀粉顆粒，因此為制

　　作優(yōu)良的面條打下步良好的基礎(chǔ)。

　　⑵ 采用冷硬合金鋼軋輥，并在復(fù)合壓片前的兩對(duì)壓輥拉成斜紋炕。

　　⑶ 烘房溫，溫度自動(dòng)調(diào)節(jié)，免使不同的氣候，和不同的相對(duì)溫度而影響產(chǎn)品

　　質(zhì)量。

　　3、自動(dòng)化程度高：

　　⑴ 和面裝配有定時(shí)卸料裝置（可設(shè)定所需的時(shí)間，達(dá)到此時(shí)間可自動(dòng)打開卸料門，用人工卸料）。

　　⑵ 掛桿人工單條放置，只有成扎掛桿放進(jìn)給桿機(jī)，就可由機(jī)械自動(dòng)傳送

　　掛桿而且較為穩(wěn)定。

　　⑶ 自動(dòng)上架采用電子控制與吊鉤匹配準(zhǔn)確程度達(dá)到理想水平。

　　⑷ 切面機(jī)還配有自動(dòng)堆面之功能，使收面工人工作更加輕松。

　　4、成品率高，生產(chǎn)掛面的廠家忌怕的是烘房掉掛桿，該設(shè)備在生產(chǎn)過程中烘房掉桿率算是低的

　　5、不限于鍋爐蒸汽作為熱能，本設(shè)備可用蒸汽、熱風(fēng)爐、熱油爐以及電熱管。

　　6、采用材料：本設(shè)備壓輥普遍采用冷硬合金鋼，其余接觸食物部件及外封板采用不銹鋼材料，包括掛桿都是采用不銹鋼管制成。所以該設(shè)備顯得更加美觀大方。